Телеканал из Китая CGTN предлагает очередной рецепт китайской кухни. Сегодня в меню: рис с бобово-мясной зажаркой! Это вкусное летнее блюдо — очень питательное и с характерным китайским колоритом.
Вам понадобятся: рис, пророщенные соевые бобы, свиной фарш, душистый лук, имбирь, томатный соус, куриное яйцо, кунжутное масло, белый перец, красный лук, кабачок, краснокочанная капуста, салат-латук, грибы шиитаке.
Начнём с подготовки. Заранее отварите грибы шиитаке, промойте пророщенные соевые бобы в холодной воде, нарежьте тонкой соломкой овощи: кабачок, капусту, красный лук, салат-латук. Мелко нарубите имбирь и репчатый (красный) лук. Вы можете заранее сварить рис или готовить его параллельно с бобово-мясной зажаркой.
Итак, приправы наготове, овощи нарезаны, посуда под рукой. Самое время заняться зажаркой. Возьмите яйцо и аккуратно разбейте его, после чего разделите белок и желток. Белок добавьте в свиной фарш, а желток положите в чистую пиалу и пока отставьте в сторону.Смешайте фарш с белком, приправьте его белым перцем и снова перемешайте. Разогрейте глубокую широкую сковороду и налейте в неё холодное кунжутное масло. Выложите в сковороду свиной фарш и обжаривайте его на среднем или слабом огне несколько минут, постоянно помешивая. После того, как из мяса вытопится жир и оно поменяет цвет, высыпьте в сковороду мелко нарубленные лук и имбирь. Обжарьте всё вместе в течение нескольких секунд, не переставая помешивать.
Самое время положить пророщенные соевые бобы! Обжарьте бобы с фаршем и овощами, а затем залейте всё соевым соусом. Дополнительно посолите.Чтобы соевые бобы приготовились, их необходимо протушить. Для этого налейте в сковороду немного воды — и тушите две-три минуты. После этого положите к бобам и мясу нарезанный душистый лук, перемешайте всё и выключите огонь.
Последний штрих: аккуратно выложите желток на горячие бобы с луком и мясом. От жара желток схватится снаружи, но внутри останется жидковатым, благодаря чему он может послужить заправкой для риса. В принципе, всё уже готово. Нарежьте грибы шиитаке, смешайте с нашинкованными овощами. Перемешайте рис с зажаркой, полейте томатным соусом и подавайте с салатом из овощей и грибов.
Смотрите, готовьте, дегустируйте с программой «Китайская кухня».
Даты и время передачи смотрите в расписании канала CGTN
