10 апреля 2021

Китайская кухня — рецепты в домашних условиях

Китайская кухня — рецепты в домашних условиях

Блюда китайской кухни считаются довольно сложными для приготовления в домашних условиях. По большей части, это действительно так. Но есть и простые рецепты, вот один из таких: жареные баклажаны со стручковой фасолью.

Это блюдо в Китае считается незамысловатым, но для России оно довольно необычное. Яркий пример того, как обычные продукты превращаются в экзотическое яство.

Ингредиенты: стручковая фасоль, баклажаны, перилла базиликовая (можно заменить обычным свежим базиликом), сахар, соевый соус, сушёный красный острый перец, чеснок, имбирь, лук-порей, куриный экстракт (сухой куриный бульон), растительное масло, вода.

Начнем готовить! Для начала следует нарезать стручковую фасоль.

Жареные баклажаны со стручковой фасолью

Поставить кипятиться воду в глубокой сковороде, добавить туда немного растительного масла и соли, это поможет сохранить зелёный цвет фасоли. Когда вода закипит, надо закинуть в неё нарезанные стручки и быстро обварить. Как только фасоль станет мягкой, её нужно вынуть.

Блюда китайской кухни

Дальше следует нарезать баклажаны. А потом натереть их солью и ненадолго оставить — это нужно для того, чтобы баклажаны не потеряли форму при обжаривании. Затем надо раскалить сковороду с небольшим количеством масла. Положить туда нарезанные и просоленные баклажаны, обжарить в течение их нескольких минут, постоянно помешивая. Баклажаны приготовятся, как только станут мягкими.

Блюда китайской кухни

К уже готовым баклажанам добавить фасоль и чуть-чуть обжарить её — чтобы улучшить вкус и испарить лишнюю воду. Обжаренные овощи переложить в миску. В сковороду, где жарились овощи, долить масла. Положить обжариваться сушёный красный перец, затем добавить нарезанные лук, чеснок и имбирь.

Блюда китайской кухни

Немного погодя, вернуть в сковородку фасоль с баклажанами. Жарить всё вместе, постоянно помешивая. Выключить огонь и добавить к овощам соевый соус. Предварительно выключать огонь нужно для того, чтобы соевый соус не испарился. (Дальше готовить можно без огня, за счёт остаточного жара сковороды.)

Блюда китайской кухни

Хорошо перемешать овощи со специями и соусами на горячей сковороде. Посыпать их куриным экстрактом (можно вместо этого добавить одну-две столовые ложки крепкого куриного бульона). Перемешать. Добавить сахар. Нарезать периллу, добавить её к овощам. Она пустит сок, отчего все овощи начнут блестеть. В последний раз всё перемешать на горячей сковородке, а затем можно подавать к столу.

Блюда китайской кухни

Смотрите, готовьте, дегустируйте с программой «Китайская кухня».

Даты и время передачи смотрите в расписании канала CGTN

Ещё статьи

Начинаем конкурс!

Начинаем конкурс!

Китайско-российский конкурс видеороликов, о котором мы писали месяц назад, стартовал! С 1 июля мы принимаем конкурсные работы, в которых вы показываете себя, своё поколение и свою Россию нашим китайским соседям – и получаете денежные призы с пятью нулями, если ваше творчество понравится жюри.

Ева Грин в герметическом детективе на А2

Ева Грин в герметическом детективе на А2

Для пропустивших премьеру сериала «Светила» на канале Amedia Premium, его покажут на канале А2 в подписке ТВ+. Рассказываем, чем он интересен.

8-14 февраля: неделя любви на канале «Моя Планета» с программой «Планета на двоих»

8-14 февраля: неделя любви на канале «Моя Планета» с программой «Планета на двоих»

Пока границы закрыты, канал «Моя планета», собрав лучшие выпуски программы «Планета на двоих», дарит влюблённым идеи путешествий в самые романтичные места — Грузию, Францию, Италию, Кипр…

Все статьи