31 октября 2019

Готовим с SPB TV! Баклажаны с орехами

Готовим с SPB TV! Баклажаны с орехами

Соскучились по кулинарным рецептам от Gactrolab.tv? Сегодня отправляемся в Грузию. Грузинская кухня – это не только объедение из мяса, дичи и уникальных сыров. Есть здесь не менее вкусные и сытные блюда исключительно из растительных продуктов. Готовим классику – баклажаны с орехами!

Ингредиенты:

• Баклажаны – 500 г
• Чеснок – 2-3 зубца
• Грецкий орех – 1 стакан
• Кинза – 4-5 стеблей
• Семена кориандра – по вкусу
• Светлый бальзамический уксус – 2 чайные ложки
• Оливковое масло – 100 мл
• Шафран – 1 чайная ложка
• Хмели-сунели – по вкусу
• Соль – по вкусу

Комментарий SPB TV:

Редкий случай, когда ничего не прибавить и не отнять. И не заменить. Даже если не все из перечисленных приправ вам знакомы, самое время их попробовать. Во многих больших магазинах вы наверняка их найдете, не говоря о специализированных. Поэтому импровизаций на этот раз не будет, действуем по рецепту.

Приготовление

Баклажаны нарезать вдоль слайсами 0,5 см толщиной.

Измельчить орехи. (Брутальный повар в сюжете Gastrolab.tv очень ловко делает это с помощью скалки. Орехи он предварительно накрывает листом пергамента. Под конец в ход идет даже нож).

Добавить рубленый чеснок и кинзу, а затем – хмели-сунели, шафран и соль.

Смешать, чтобы орехи пропитались специями.

Добавить 0,5 чашки кипятка. Перемешивать до получения однородной массы. Добавить уксус.

Баклажаны обжаривать до появления золотистой корочки.

Выложить слайсы на салфетку, чтобы удалить лишнее масло. Затем на столе или разделочной доске покрыть каждый слайс начинкой…

…и скатать роллы.

Завершающий штрих: роллы можно присыпать остатками приправ и украсить зернами граната. Готово!

Ещё статьи

Начинаем конкурс!

Начинаем конкурс!

Китайско-российский конкурс видеороликов, о котором мы писали месяц назад, стартовал! С 1 июля мы принимаем конкурсные работы, в которых вы показываете себя, своё поколение и свою Россию нашим китайским соседям – и получаете денежные призы с пятью нулями, если ваше творчество понравится жюри.

Китайская кухня — рецепты в домашних условиях

Китайская кухня — рецепты в домашних условиях

Блюда китайской кухни считаются довольно сложными для приготовления в домашних условиях. По большей части, это действительно так. Но есть и простые рецепты, вот один из таких: жареные баклажаны со стручковой фасолью. Это блюдо в Китае считается незамысловатым, но для России оно довольно необычное. Яркий пример того, как обычные продукты превращаются в экзотическое яство. Ингредиенты: стручковая […]

Ева Грин в герметическом детективе на А2

Ева Грин в герметическом детективе на А2

Для пропустивших премьеру сериала «Светила» на канале Amedia Premium, его покажут на канале А2 в подписке ТВ+. Рассказываем, чем он интересен.

Все статьи