31 июля 2019

Готовим с SPB TV! Грибной крем-суп по-провансальски

Готовим с SPB TV! Грибной крем-суп по-провансальски

Вы все еще думаете, что SPB TV – это только телеканалы, сериалы и фильмы? А ведь у нас еще много полезного! Например, целый гастрономический мастер-класс в видеоколлекции Gastrolab.tv. Рецепты из нее будем публиковать в рубрике «Готовим с SPB TV».

Сегодня готовим грибной крем-суп по-провансальски. Что-то нам подсказывает, что с этой задачей справится даже начинающий повар. Вот вам классический рецепт, а в придачу – наши дилетантские комментарии для тех, кто считает, что ради удобства или эксперимента каноны следует нарушать.

Ингредиенты:

• 300 г. шампиньонов
• 200 г. лука шалот
• 200 г. лука-порея
• 3 дольки чеснока
• 2 стебля свежего чабреца
• прованские травы – по вкусу
• морская соль – по вкусу
• свежемолотый черный перец – по вкусу
• сахар – по вкусу
• 400 г. сливок (30%)
• 200 г. молока
• 30 мл коньяка
• 50 мл оливкового масла
• 50 г. сливочного масла

Комментарий SPB TV:

o А может, заменим банальные шампиньоны лисичками или другими лесными грибами? Раз уж сезон! Конечно, суп будет уже не прованским, но разве это важно?
o Не знаете точно, чем лук шалот отличается от репчатого? Вот и мы тоже…
o Где взять чабрец в стеблях и прованские травы? Ну, нет – значит нет, давайте экспериментировать! Только чур – за результат мы не отвечаем!
o «Морская соль» можно читать как просто «соль».
o Спросите, зачем сахар? Не знаем, но почему не попробовать?
o Зачем коньяк?! Ну, не хотите – не надо!

Приготовление

Шампиньоны нужно очистить от кожицы. (Вы никогда этого не делаете? Еще бы, мы сами страшно удивлены!) Нарезать дольками среднего размера. Лук шалот нарезать мелкими кубиками. Лук-порей – полукольцами. (Просто кольцами тоже сгодится). Чеснок измельчить.

На разогретую сковороду вылить оливковое масло и добавить сливочное. (Сочетание растительного и животного масла при приготовлении крем-супа может дать интересный эффект).

Грибы, лук-порей, лук шалот и тимьян обжаривать до появления золотистой корочки. Приправить специями, положить соль и сахар.

Добавить коньяк и поджечь его. Пока спирт выгорает – помешивать. (Слышали о фламбировании? Слабонервным на кухне при этом лучше не появляться).

Выгрузить содержимое сковороды в кастрюлю. Добавить сливки и молоко. Разогревать на медленном огне. Затем превратить содержимое кастрюли в однородную массу с помощью блендера. (Блендер вместо волшебной палочки? Ну и ну!)

Варить около 10 минут. Готово!

Не забудьте сообщить нам, что получилось, через соцсети ВКонтакте, Одноклассники и Facebook, или пишите на support.ru@spbtv.com.

Ещё статьи

Начинаем конкурс!

Начинаем конкурс!

Китайско-российский конкурс видеороликов, о котором мы писали месяц назад, стартовал! С 1 июля мы принимаем конкурсные работы, в которых вы показываете себя, своё поколение и свою Россию нашим китайским соседям – и получаете денежные призы с пятью нулями, если ваше творчество понравится жюри.

Китайская кухня — рецепты в домашних условиях

Китайская кухня — рецепты в домашних условиях

Блюда китайской кухни считаются довольно сложными для приготовления в домашних условиях. По большей части, это действительно так. Но есть и простые рецепты, вот один из таких: жареные баклажаны со стручковой фасолью. Это блюдо в Китае считается незамысловатым, но для России оно довольно необычное. Яркий пример того, как обычные продукты превращаются в экзотическое яство. Ингредиенты: стручковая […]

Ева Грин в герметическом детективе на А2

Ева Грин в герметическом детективе на А2

Для пропустивших премьеру сериала «Светила» на канале Amedia Premium, его покажут на канале А2 в подписке ТВ+. Рассказываем, чем он интересен.

Все статьи