Традиционные супы китайской кухни занимают особое положение в кулинарном арсенале. Давайте поближе познакомимся с этим блюдом.
Китайские супы чаще всего жидкие и пряные. Есть их полагается так: сперва палочками берём куски мяса или рыбы, лапшу, овощи, яйца — и съедаем. Оставшийся бульон надо выпить прямо из пиалы.
Рецепты варьируются от региона к региону, и их очень много. Некоторые могут показаться странными: например, в одном блюде умещаются сразу и мясо, и рыба; суп может быть с мясом и фруктами; сладкий и с кокосовым молоком.
Есть и близкие нам по духу рецепты, например, щи из китайской капусты.
Самый экзотический - суп из ласточкиных гнёзд, вернее, саланганов - небольших стрижей, которые вьют свои гнезда из водорослей, мальков морских рыб.
А особо полезные: с рёбрышками и кукурузой, яичный с древесным грибом. Популярен «постный суп для понижения жара» с моллюсками и тофу (соевым творогом).
Смотрите, готовьте, дегустируйте с программой «Китайская кухня» по будням в 20:45 (мск) и в 15:45 (мск) по выходным по московскому времени на канале «CGTN Русский» онлайн!