Китайская национальная кухня претендует на звание самой разнообразной в мире. А знаете ли Вы, какие особенности отличают её не только от традиционной европейской кухни, но и от азиатской?
Исторически у каждой провинции Срединных земель складывалось своё меню из местных ингредиентов. Китай — многонациональная страна, и у всякого народа были собственные методы обработки продуктов.
Нельзя забывать о том, что сословное разделение выражалось даже в еде. У простых китайцев не было не только возможности, но и права есть те же блюда, что и знать.
Со временем в китайской национальной кухне выделилось восемь главных разновидностей: кантонская, аньхойская, фуцзяньская, хунаньская, цзянсу, шаньдунская, сычуаньская, чжэцзянская. И все восемь друг на друга непохожи!
Европейские ценители в основном знакомы с кантонской кулинарной традицией.
Особенности всех этих гастрономических направлений Вы можете узнать непосредственно от самих носителей древних традиций на русском языке.
Смотрите программу «Китайская кухня» по будням в 20:45 по московскому времени на канале «CGTN Русский» онлайн!